La cucina tipica di Sao Tomé è ricca di pesce cucinato alla griglia, fritto o stufato. Il mare è molto pescoso e ricco di varietà.
Le carni consumate maggiormente sono pollo e maiale, anche queste cucinate grigliate, fritte o stufate.
La portata principale viene servita accompagnata da riso, banane lesse o fritte o dal frutto del pane. Il frutto del pane è tipico di quest’area geografica, una volta maturo viene colto dall’albero e viene cucinato nella brace. Ha la consistenza del pane, perfetto per essere inzuppato nei condimenti.
Ottima è anche la frutta che cresce spontanea nella foresta: cocco, banane, papaya, jackfruit e tutte le altre varietà delle zone tropicali.
Lungo la costa est dell’isola, all’altezze di Agua Izé, si puo’ contemplare la forza della natura di Boca do Inferno.
Qui la scogliera ha una forma tale da creare uno spettacolare gioco d’acqua. Il mare s’incanala lungo uno stretto corridoio roccioso entrando in una grotta. Questa grotta in parte è scoperta e a seconda del movimento delle onde crea uno spruzzo d’acqua impressionate, il soffio del mare. A seconda delle maree si puo’ vedere questo sfiatatoio in modo più o meno accentuato ma sempre decisamente suggestivo.
A nord dell’isola si trova la più bella oasi di Sao Tomé: Lagoa Azul.
Il “lago azzurro” è una meravigliosa baia dove i colori dell’acqua del mare sono il verde smeraldo, il turchese e il blu. L’acqua è pulitissima, trasparente e ben fresca.
La spiaggia è piccola ed è di sassi.
Tutto intorno alberi di baobab e prati verdi. Sulla sinistra di Lagoa Azul c’è un piccolo promontorio dove si trova un faro e da dove si puo’ vedere buona parte dell’isola e soprattutto si puo’ contemplare la bellezza del posto.
