La cucina tipica di Sao Tomé è ricca di pesce cucinato alla griglia, fritto o stufato. Il mare è molto pescoso e ricco di varietà.
Le carni consumate maggiormente sono pollo e maiale, anche queste cucinate grigliate, fritte o stufate.
La portata principale viene servita accompagnata da riso, banane lesse o fritte o dal frutto del pane. Il frutto del pane è tipico di quest’area geografica, una volta maturo viene colto dall’albero e viene cucinato nella brace. Ha la consistenza del pane, perfetto per essere inzuppato nei condimenti.
Ottima è anche la frutta che cresce spontanea nella foresta: cocco, banane, papaya, jackfruit e tutte le altre varietà delle zone tropicali.
